Beschreibung
Der Klassiker ist natürlich die Ochsenschwanzsuppe, aber das marmorierte Wagyu Fleisch aus den oberen Segmenten ist viel zu schade für die Suppe und bietet viele kreative Verwendungsmöglichkeiten.
Formen Sie nach dem Garen daraus Ochsenschwanzpralinen und frittieren Sie diese in Tempura Mehl. Reichen Sie dazu die Suppe als Beef Tea.
Zubereitung:
Sous Vide (ca. 9 Stunden bei 85 Grad)
Zubereitung
Schmoren
Sous Vide
Produktdetails
- Artikel Wagyu Ochsenschwanz
- Rasse 100% Fullblood Wagyu Rind
- Herkunft geboren / aufgewachsen / geschlachtet in Deutschland
- Fütterung Weidegras / Heu / Mais / Mineralien
- Reifung wet - aged
- Haltbarkeit siehe Etikett
- Verpackung Vakuum