WFB Wagyu Bresaola
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Produktinformationen "WFB Wagyu Bresaola"
Unsere Wagyu Bresaola ist eine Hommage an die italienische Handwerkskunst – neu interpretiert mit dem außergewöhnlichen Fleisch des Westerberger Fullblood Wagyu. Für diese Spezialität verwenden wir ausschließlich fein marmorierte Teilstücke aus der Keule, die sich durch eine besonders zarte Struktur und harmonische Fettverteilung auszeichnen.
Das Fleisch wird sorgfältig pariert, mit einer Mischung aus Meersalz, Pfeffer und erlesenen Gewürzen eingerieben und anschließend über 12 Monate schonend luftgetrocknet. In dieser Zeit verliert es einen Großteil seines Wassers, wodurch sich das unverwechselbar konzentrierte Aroma und die zarte, fast cremige Textur entwickeln. Die edle Wagyu-Marmorierung sorgt dafür, dass die Bresaola nicht trocken, sondern wunderbar saftig und mild bleibt – mit einer feinen, nussigen Süße und einer eleganten Würze, die lange am Gaumen nachklingt.
Ein Genuss, der Tradition und Perfektion verbindet – puristisch, aromatisch und einzigartig im Charakter.
Zubereitung:
Bitte benutzen Sie eine Aufschnittmaschine und legen Sie die feinen Scheiben auf einen im Kühlschrank vorgekühlten Teller, damit Ihnen das zartschmelzende Fett bei Zimmertemperatur nicht vor ihren Augen davon schmilzt.
| Artikel: | Wagyu Bresaola aus der Keule |
|---|---|
| Cut: | 6 |
| Fütterung: | Weidegras / Heu / Mais / Mineralien |
| Haltbarkeit: | siehe Etikett |
| Rasse: | 100% Fullblood Wagyu Rind |
| Reifung: | 200 Tage luftgetrocknet |
| Verpackung: | Vakuum |