WFB Wagyu Ochsenschwanz
Westerberger Fullblood
31,65 €
Inhalt:
1055 Gramm
(30,00 € / 1000 Gramm)
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Produktnummer:
0029110502
Produktinformationen "WFB Wagyu Ochsenschwanz"
Der Klassiker ist natürlich die Ochsenschwanzsuppe, aber das marmorierte Wagyu Fleisch aus den oberen Segmenten ist viel zu schade für die Suppe und bietet viele kreative Verwendungsmöglichkeiten.
Formen Sie nach dem Garen daraus Ochsenschwanzpralinen und frittieren Sie diese in Tempura Mehl. Reichen Sie dazu die Suppe als Beef Tea.
Zubereitung:
Sous Vide (ca. 9 Stunden bei 85 Grad)
| Artikel: | Wagyu Ochsenschwanz |
|---|---|
| Fütterung: | Weidegras / Heu / Mais / Mineralien |
| Haltbarkeit: | siehe Etikett |
| Rasse: | 100% Fullblood Wagyu Rind |
| Reifung: | wet - aged |
| Verpackung: | Vakuum |
| Zubereitung: | Schmoren, Sous Vide |