WFB Wagyu Suppenknochen geschnitten
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Produktinformationen "WFB Wagyu Suppenknochen geschnitten"
WFB Wagyu „Suppenknochen“
Die Grundlage jeder außergewöhnlichen Brühe sind hochwertige Knochen und genau hier zeigen die WFB „Wagyu Suppenknochen“ ihre besondere Stärke. Sie stammen von unseren Westerberger Fullblood Wagyu-Rindern und bilden die perfekte Basis für kräftige Rinderfonds, aromatische Suppen und herzhafte Saucen.
Während des langsamen Auskochens geben die Knochen wertvolle Mineralstoffe, Gelatine und ihre intensiven Röstaromen an die Flüssigkeit ab. Das Ergebnis ist eine Brühe mit außergewöhnlicher Tiefe, kräftigem Körper und einer angenehmen, natürlichen Fülle. Die besondere Fettqualität unserer Fullblood Wagyu-Rinder sorgt dabei für eine feine, runde Aromatik und einen vollmundigen Geschmack, der weit über den einer gewöhnlichen Rinderbrühe hinausgeht.
Ob als Basis für klassische Rindfleischsuppe, kräftige Jus, Schmorgerichte oder moderne Bone Broth – mit diesen Knochen entsteht aus wenigen Zutaten etwas ganz Besonderes. Denn guter Geschmack beginnt immer mit einer erstklassigen Grundlage.
Zubereitung einer klassischen Wagyu Rinderbrühe
Zutaten:
- 1 kg WFB Wagyu Suppenknochen
- 2 Karotten
- 1 Stück Sellerie
- 1 Zwiebel
- 1 Lauchstange
- 2 Lorbeerblätter
- Einige Pfefferkörner
- 3 Liter kaltes Wasser
Zubereitung:
- Die Suppenknochen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
- Für ein besonders kräftiges Aroma die Knochen zunächst bei 220 °C für etwa 30 Minuten im Ofen rösten.
- Anschließend die Knochen zusammen mit dem grob geschnittenen Gemüse in einen großen Topf geben.
- Mit kaltem Wasser auffüllen und langsam zum Köcheln bringen.
- Den entstehenden Schaum regelmäßig abschöpfen.
- Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen.
- Die Brühe für mindestens 4 Stunden, idealerweise 6–8 Stunden, bei geringer Hitze ziehen lassen.
- Danach die Brühe durch ein feines Sieb passieren und nach Belieben weiterverwenden.
Das Ergebnis ist eine kräftige, goldene Brühe mit intensivem Rindfleischaroma, die perfekte Grundlage für zahlreiche Gerichte oder einfach pur als wärmende Kraftbrühe.
Versuchen Sie auch einmal unseren fertigen „Wagyu Rinderfond“, perfekt für Risotto etc.| Fütterung: | Weidegras / Heu / Mais / Mineralien |
|---|---|
| Haltbarkeit: | 12 Monate |
| Rasse: | 100% Fullblood Wagyu Rind |
| Verpackung: | Vakuum, im Folie |
| Zubereitung: | 800 Grad, Grill |