WFB Wagyu Tri Trip / Bürgermeisterstück
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Produktinformationen "WFB Wagyu Tri Trip / Bürgermeisterstück"
Das Bürgermeisterstück, auch bekannt als Tri Tip, ist ein traditionsreicher Cut mit besonderer Geschichte: Früher war dieses zarte, aromatische Stück der Keule den Stadtoberhäuptern vorbehalten – daher der Name. Es stammt aus dem unterschiedlich beanspruchten Muskelbereich zwischen Hüfte und Schwanzstück, genauer aus dem Musculus tensor fasciae latae. Seine charakteristische dreieckige Form und die feine Faserstruktur machen es zu einem echten Allrounder – kräftig im Geschmack, dabei wunderbar saftig und zart.
Beim Westerberger Fullblood Wagyu erreicht das Bürgermeisterstück eine neue Dimension: Die feine, gleichmäßige Marmorierung verleiht dem Fleisch ein außergewöhnliches Aroma und eine fast cremige Textur. Beim Braten oder Grillen schmilzt das intramuskuläre Fett sanft und sorgt für ein intensives, nussig-buttriges Geschmackserlebnis – typisch WFB Wagyu.
Das Tri Tip überzeugt durch Vielseitigkeit: Es lässt sich sowohl als ganzes Stück sanft im Ofen garen als auch in Steaks geschnitten kurzbraten oder grillen. Außen goldbraun und karamellisiert, innen zartrosa und saftig – ein Stück, das traditionelle Fleischkultur mit der unvergleichlichen Eleganz des WFB Wagyu vereint.
| Artikel: | Wagyu Bürgermeisterstück / Tri Trip |
|---|---|
| Cut: | 20 |
| Fütterung: | Weidegras / Heu / Mais / Mineralien |
| Haltbarkeit: | siehe Etikett |
| Rasse: | 100% Fullblood Wagyu Rind |
| Reifung: | wet - aged |
| Verpackung: | Vakuum |
| Zubereitung: | 800 Grad, Grill, Pfanne, Schmoren, Sous Vide |
| zubereitung temperature: | 56-62 |