WFB Wagyu Inside Skirt / Saumfleisch

Produktnummer: 0028071944

28,70 €*

Inhalt: 1000 Gramm

Dieses Produkt wird tiefgekühlt geliefert.

Gewicht

Beschreibung

Das Inside Skirt, auch Saumfleisch genannt, ist ein stark beanspruchter Muskel und liegt auf dem inneren Rippenbogen. Für uns ist es der große Bruder vom Outside Skirt, weil es doppelt so groß ist und die gleiche Fleischstruktur aufweist.

Das Fleisch ist fest und sehr grobfaserig mit einer intensiven Fettmarmorierung.

Das Inside Skirt hat einen kräftigen, leicht süßlichen Fleischgeschmack.

 

 

Tipp: Kurz anbraten, im Ofen auf 55 Grad garen und nochmals scharf anbraten.

(in Butter mit Knoblauch und Rosmarin nappieren).Anschließend 10 Minuten ruhen lassen.

Grobfaserige Fleischstücke können Sie auch gerne vor der Zubereitung salzen.

Produktdetails

Artikel: Wagyu Inside Skirt
Cut: 11
Fütterung: Weidegras / Heu / Mais / Mineralien
Haltbarkeit: siehe Etikett
Rasse: 100% Fullblood Wagyu Rind
Reifung: dry - aged
Verpackung: Vakuum
Zubereitung: 800 Grad, Grill, Ofen, Pfanne, Sous Vide
zubereitung temperature: 60