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Beschreibung
Die Zunge gehört zu den Innereien und ist einer der am stärksten bewegten Muskel.
Sie eignet sich zum Dünsten, Schmoren (ca. 4 Stunden) oder Sous Vide garen. (ca. 20 Stunden bei 68 Grad) Nach dem Häuten hat man eine schinkenartige Delikatesse.
Der Klassiker: Zuge in Madeira.
Zubereitung
Schmoren
Sous Vide
Produktdetails
Artikel
Wagyu Zunge
Rasse
100% Fullblood Wagyu Rind
Herkunft
geboren / aufgewachsen / geschlachtet in Deutschland